Chipotle puree

7-10 suszonych papryczek chipotle, bez nasion, pokrojonych wzdłuż długości
1/2 pokrojonej cebuli
1/3 szklanki jabłkowego vinegar
2 ząbki wyciśniętego czosnku
1/4 szklanki ketchupu
1/4 szklanki sosu sojowego
łyżeczka soli
3 szklanki wody

Umieść wszystkie składniki w garnku i gotuj pod przykryciem, na małym ogniu aż płyn zredukuje się do pojemności szklanki. Powinno to zająć ok 1 godziny. Pozostaw do ostygnięcia,a  następnie zmiksuj w blenderze na jednolitą masę.