penne z cukinią, curry i pomidorkami koktajlowymi

100 g makaronu penne
łyżeczka curry
100 g cukini, pokrojonej w kostkę
ząbek czosnku
oliwa 30 ml
6 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
sól
świeżo mielony pieprz
opcjonalnie łyżka śmietany


Ugotuj makaron al dente, odcedź i wymieszaj z łyżeczką masła. Na małej patelni rozgrzej oliwe na średnim ogniu, nastęnie dodaj drobno posiekany czosnek i smayż przez ok 1 min. Dodaj do czosnku cukinie i smaż przez ok 8 min aż lekko zmięknie. Dopraw solą, pieprzem i curry, dodaj pomidorki i smaż przez kolejne 2 min ,a nastepnie dodaj makaron i dokładnie wymieszaj. Podawaj ze śmietaną.