Butter chicken - Murgh Makhani

Wraz z Chicken Tikka Masala, Butter Chicken jest bez wątpienia jedną z najbardziej znanych indyjskich potraw . W przeciwieństwie do Chicken Tikka Masala, który jest czasem określany jako danie narodowe Wielkiej Brytanii, Butter Chicken (Murgh Makhani) jest zdecydowanie  indyjskiego pochodzenia.

Być może jest to nazwa , czy może niesamowity  smak, który uwiódł ludziw różnych kultur. Bez względu na powód, butter chicken stał się jednym z najbardziej znanych potraw na całym świecie i  figuruje  w menu wielu restauracji.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 35 min 

Całkowity czas: 50 min

Dla ilu osób: 6 porcji

Składniki

Do kurczaka i marynaty:

2,2 kg (1 kg), bez kości, piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w średnie kostki

2 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku, mielone

Garam masala 1 łyżka

1 łyżeczka soli 

sos:

¼ szklanki oleju roślinnego

2 ½ szklanki posiekanej cebuli (około 2 średnie)

2 łyżki grubo posiekanego czosnku

Garam masala 2 łyżki

2 łyżeczki papryki

¼ łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki soli 

2 puszki krojonych pomidorów 

¾ szklanki śmietany

2 łyżki masła

Posiekana kolendra, do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

marynata:

Połącz wszystkie składniki w worku  płytkim naczyniu do pieczenia, wetrzyj marynatę w kurczaka. Pozostaw w temperaturze pokojowej, w miedzy czasie przygotuj sos.

sos:

Rozgrzej  olej na średnim ogniu w dużym rondlu . Dodaj cebulę i powoli smaż, aż nabierze złotego koloru (około 20 minut).

Dodaj czosnek i gotuj, około 1 minuty. Wymieszaj z garam masala, papryka, cynamonem  i sólą; gotuj 1 minutę więcej. Dodaj pomidory; gotuj 2 minuty, a następnie dodaj śmietanę i dokładnie zmiksuj  za pomocą blendera.

Połóż garnek z powrotem do wrzenia i doprowadzić do wrzenia. Dodaj kurczaka do sosu, przykryć i dusić na małym ogniu średnich aż gotowane przez, około 12 minut (spróbuj kilka kawałków , aby upewnić się, że nie są już różowe w środku). Delikatnie duś piersi, aby nie były zbyt twarde.

Wymieszaj z masłem i dodaj  soli do smaku. Podawaj z ryżem.