Orientalna salatka z pieczoną kaczką

W ostatnim tygodniu otworzyłem lodówkę i zastanawiałem sie co mogę smacznego i szybkiego zrobić na obiad. Moj wzrok od razu padł na kacze udka. Poszperałem troche i znalazłem przepis na świetną i niesamowicie zdrową orientalna salatkę. Kaczka ma dość specyficzny smak i nie smakuje wszystkim dlatego można ją zastąpić kurczakiem czy indykiem

Porcje: 2

Składniki: 

2 duże kacze udka

100 g rukoli 

250 g pomidorków koktajlowych

Kiełki 

2 szalotki

Sos:

2 ząbki czosnku

łyżeczka imbiru

4 łyżki sosu sojowego

6 łyżek miodu

Przygotowanie:

Myjemy i oszczyszcamy kaczkę. Mieszamy wszystkie składniki na sos i rodzielamy do dwóch miseczek. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wkładamy kaczkę na ok 5 min żeby skórka sie przyrumieniła. Następnie przekładamy ja do naczynia żaroodpornego polewamy połową sosu i pieczmy pod przykryciem przez ok 1,5 h w temperaturze 180 stopni. Pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół a szalotki po obraniu kroimy w cienkie paseczki. Na talerzu układamy rukolę, szalotkę i pomidorki koktajlowe i posypujemy kielkami. Kaczkę po wyjęciu dzielimy na mniejsze części, a następnie układamy na sałacie i polewamy resztą sosu.