Stek i syrop klonowy/marchewka i cydr/ zielony groszek i parmezan

Steki z syropem klonowym:

3 plastry boczku

3 małe steki z polędwicy wołowej/wieprzowej

ząbek czosnku

2 łyżki syropu klonowego

sól i pieprz

Marchewka w cydrze:

2 średnie marchewki pokrojone na wstążki

łyżeczka czarnuszki

łyżka oliwy z oliwek

pól szklanki wody

pół szklanki cydru jabłkowego

Zielony groszek z parmezanem:

pól szklanki zielonego groszku

łyżka startego parmezanu

łyżka masła

Marchewka:

Rozgrzewamy oliwę na patelni i wrzucamy marchewkę. Czubryce rozcieramy w moździerzu. Gdy marchewka zacznie przybierać do patelni dolewamy odrobine cydru i wody ( aby marchewka była prawie w całości przykryta). Po wyparowaniu płynów znów dodajemy wodę oraz cydr i powtarzamy czynność, aż do momentu kiedy marchewka bedzie dość miękka. Wtedy dodajemy czarnuszkę i przez chwilę podsmażamy.

Zielony groszek z parmezan:

Groszek gotujemy we wrzącej w wodzie przez 5-6 min, a nastepnie odcedzamy. Do garnka dodajemy masło i parmezan i dokładnie mieszamy.

Mini steki:

Plastry boczku kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni (bez tłuszczu, gdyz wystarczająca ilośc wytopi sie z mięsa), aż bedzie chrupki.  Wyjmujemy boczek z patelni (tłuszcz zostawiamy) i na rozgrzaną patelnie kładziemy ząbek czosnku i podsmażamy go przez około 3-4 min, aby tłuszcz przeszedł smakiem. Wyjmujemy czosnek i wkładamy steki oraz wlewamy syrop klonowy. Smażymy je według uznania i przed podaniem odkładamy je na chwile na bok, aby pózniej nie wypływała z nich krew. Pozostały sos podsmażamy prze 2 min, aby zgęstniał.