łosoś / rozmaryn / marchewka / groszek / tymianek

Danie niesamowicie proste, jednak najważniejsze są przyprawy. A w roli głównej niesamowicie aromatyczny tymianek oraz rozmaryn.

Smacznego

2 marchewki 

150 ml wody

łyżeczka cukru

kilka kropel soku z cytryny

szczypta soli

2 łyżki masła

1 łyżeczka mąki pszennej

2 łyżki zimnej wody

2 łyżki groszku

łyżeczka tymianku

150 g filetu z łososia 

łyżeczka rozmarynu

3 łyżki masła

sólo i pieprz

1 ząbek czosnku

łyżecza pesto (opcjonalnie)

Marchewki kroimy w drobną kostkę. Do małego garnka dodajemy masło, marchewkę, cukier, tymianek i 150 ml wody. Wszystko gotujemy razem 30-40 min, do momentu aż marchewka będzie miękka.  W międzyczasie myjemy i czyścimy łososia z łusek. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy rozmaryn. Po ok, 5 min przelewamy masło przez sitko i z powrotem wlewamy na patelnię. Dodajemy czosnek i smażymy go kilka chwil aż zmięknie i zbieramy łyżeczką z patelni. Do masła czosnkowo-rozmarynowego dodajemy łososia i smażymy z obydwu stron. Do marchewki dodajemy groszek i cytrynę oraz doprawiamy solą i pieprzem. Mąkę mieszamy z zimną wodą i dodajemy do marchewki. Energicznie mieszamy, aby marchewka zgęstniala. Łososia podajemy razem z marchewką.