Jajka sadzone po andaluzyjsku

2 jajka

1/4 zielonej albo żółtej papryki

6 pomidorków koktajlowych

1/2 średniej cebuli

2 łyżki oliwy

sól i świeżo zmielony pieprz


Paprykę pokrój w małe słupki, pomidorki na ćwiartki a cebule w cienkie piórka. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj warzywa. Smaż na średnim ogniu, aż papryka i cebula zmięknie, przez ok. 10 min. Przesuń warzywa na brzeg patelni, aby wciąż były  gorące i usmaż jajka sadzone. Podawaj od razu.