sos holenderski

• 1/2 kostki masła

• żółtka

• sok z 1/2 cytryny

• sól, białymkkk pieprz

Żółtka ubij na pianę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wciąż ubijając dodawaj roztopione, gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty.