Carbonara

Carbonara - jeden z najpopularniejszych włoskich dań, symbol kuchni z półwyspu Apenińskiego .Jednak czy kiedykolwiek mieliście okazje sprobować tej prawdziwej, oryginalnej? Zapewne nie. Przez większość życia myślałem, że makaron ten powinien być taki jak w restauracjach. Jednak pewnego razu przeczytałem ,że oryginalną włoską carbonarę robi sie bez dodatku śmietany! Główna role odgrywają jajka i boczek. Zapraszam do spróbowania tej prawdziwej nie zmodyfikowanej włoskiej potrawy, która zachwyca smakiem i prostotą przygotowania!

Porcje : 4

Przygotowanie : 15 min

Gotowanie : 20 min

25 g masła 

100 g pancetty

1 ząbek czosnku

350 g makaronu

2 jajka roztrzepane

40 g startego parmezanu

40 g startego sera pecorino

Sól i pieprz

Rozpuść masło na patelni, dodaj pancette oraz czosnek i smaż dopóki czosnek nie będzie brązowy | Usuń czosnek z patelni | W międzyczasie ugotuj makaron al dente w dużym garnku z osoloną wodą | Odcedź i dodaj do pancetty | Zdejmij patelnię z ognia i dodaj jajka, połowę parmezanu i sera pecorino oraz odpraw solą i pieprzem | Mieszaj do momentu aż jajka pokryją makaron i się lekko zetną | dodaj pozostały ser i wymieszaj jeszcze raz