Miętowa sałatka z truskawkami, serem feta i czarnymi oliwkami

Sałatka idealna na obecne ciepłe dni. Soczyste truskawki doskonale ożywią nasze danie ,dzięki czemu bedzie ono niesamowicie lekkie.

• duża garść rukoli

• 6 dojrzałych truskawek, pokrojonych na połówki
• 5 czarnych oliwek, pokrojonych na połówki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 10 kostek sera feta
• 3 łyżki posiekanej świeżej mięty
• świeżo zmielony czarny pieprz

sos:

• 1 łyżka soku z cytryny (lub 1,5 łyżki octu winnego)
• 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka miodu
• 1/2 ząbka czosnku (opcjonalnie)
• szczypta soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz

Czosnek bardzo drobno posiekać, rozetrzeć końcem noża, posypać delikatnie solą i przełożyć do miseczki. Dodać miód i razem rozetrzeć. Wlać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dolać oliwę i wymieszać wszystkie składniki.

Sos miodowy wymieszać z 1 łyżką posiekanej mięty. Rukolę ułożyć na półmisku, obłożyć truskawkami, oliwkami i posypać szczypiorkiem. Kosteczki sera feta obtoczyć w pieprzu i pozostałych 2 łyżkach posiekanej mięty, ułożyć na sałatce. Przed samym podaniem sałatkę polać przygotowanym sosem miodowo - miętowym i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.