Jesienna sałata z jajkiem na miękko i ziołami

Mimo tego, że pogoda nie dopisuje tak jak w lato i dni są coraz chłodniejsze to uważam, że sezon sałatkowy sie nie skończył! Wciąż mozna dostać pyszne świeże warzywa. Tym bardziej teraz gdy coraz łatwiej o chorobę potrzeba nam pełnowartościowych posiłków bogatych w witaminy. Zapraszam na pyszną, prostą i niezwykle szybką w przyrządzeniu sałatkę pełną tego co naszemu organizmowi potrzeba!

1 łyżka pietruszki, drobno posiekanej

1 łyżka szczypiorku, drobno posiekanego

1 łyżeczka tymianku, drobno posiekanego

Garść rukoli

2 liście zielonej sałaty

2 jajka

2 łyzki oliwy

1/2 pomidora, pokrojonego w kostkę

sok z 1/4 cytryny 

sól i świeżo mielony pieprz

Wlej wodę do garnka i zagotuj. Gdy woda będzie wrzeć włóż ostrożnie jajka i gotuj przez 4 minuty 40 sekund. Następnie zalej zimną woda i obierz. Rukolę i sałatę posiekaj. Oliwę z oliwek zmiksuje z tymiankiem i sokiem z cytryny, a nastepnie dopraw solą i pieprzem. Sałatę ułóż na środku talerza. Dookoła ułóż rukole,a na niej pomidory posypane pietruszką. Na sałacie ułoż jajka i posyp szczypiorkiem a następnie skrop całość sosem tymiankowym.